البازلاء المجروش هي بذور البازلاء التي تم تجفيفها وتجزيئها إلى قطع صغيرة أو مجروشة لتسهل عملية الطهي. يُعتبر البازلاء المجروش أحد المكونات الأساسية في العديد من المأكولات، خاصة في المطبخ الهندي والعربي.
استخداماته:
- يُستخدم في تحضير الحساء، الكاري، أو الطواجن.
- يمكن إضافته إلى السلطات أو الأطباق الجانبية.
- يُستخدم لتحضير الدال (حساء العدس) أو الأطباق النباتية.
فوائده:
- غني بالبروتين: مصدر جيد للبروتين النباتي.
- مفيد للهضم: يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تحسن صحة الجهاز الهضمي.
- داعم لصحة القلب: يحتوي على مضادات أكسدة ويساهم في خفض مستويات الكوليسترول.
- يحتوي على الفيتامينات والمعادن: مثل فيتامين C، فيتامين K، والحديد.
- يساعد في التحكم بالوزن: نظرًا لأنه غني بالألياف ويعزز الشعور بالشبع.
البازلاء المجروش هو خيار مغذٍ وسهل التحضير، ويمكن دمجه بسهولة في العديد من الأطباق لتوفير قيمة غذائية عالية.