الترمس المر الناعم هو نوع من بذور الترمس التي يتم تحميصها وطحنها إلى شكل ناعم. يتميز بطعمه المر ويُستخدم بعد عملية النقع أو الطهي لإزالة مرارته. يُعد من الأطعمة الشعبية في بعض البلدان العربية.
الاستخدامات:
- يُستخدم كـ مقبلات أو وجبة خفيفة بعد غسله ونقعه لفترة.
- يُضاف إلى السلطات أو الوجبات النباتية.
- يمكن تحضيره كمشروب مغذي بعد غليه.
- يُستخدم في تحضير الطحينة أو الدقيق في بعض المأكولات.
الفوائد الصحية:
- غني بالبروتين: يعد مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، مما يساعد في بناء العضلات.
- مفيد لصحة القلب: يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة تساعد في خفض مستويات الكوليسترول.
- غني بالألياف: يساعد في تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
- يساعد في التحكم في مستويات السكر: يعزز من استقرار مستويات السكر في الدم.
- مفيد للصحة العامة: يحتوي على معادن مثل المغنيسيوم و البوتاسيوم التي تدعم وظائف الجسم بشكل عام.
الترمس المر الناعم هو غذاء مغذي، يتمتع بفوائد صحية عديدة ويمكن تناوله بطرق متعددة في النظام الغذائي اليومي.