سماق أردني ناعم هو نوع من التوابل المطحونة ناعمًا، يتم استخراجه من ثمار شجرة السماق (Rhus) التي تنمو في مناطق البحر الأبيض المتوسط، وخاصة في الأردن. يتميز بلونه الأحمر الداكن وطعمه الحامض واللاذع.
استخداماته:
- في الطهي: يُستخدم كتوابل في الأطباق العربية مثل الكبسة، المندي، والمشاوي، حيث يضفي نكهة حامضة ومنعشة.
- في السلطات: يُضاف إلى السلطات مثل التبولة أو الفتوش لإضفاء طعم حامض مميز.
- في الصلصات: يمكن إضافته إلى الصلصات لتعديل نكهتها وإعطائها طابعًا مميزًا.
- في التتبيلات: يُستخدم في تتبيل اللحوم والدواجن قبل الشوي أو الطهي.
فوائده:
- مضاد للأكسدة: يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتحمي الخلايا من التلف.
- مساعد للهضم: يساعد في تحسين عملية الهضم وتخفيف الانتفاخ والغازات.
- مفيد لصحة القلب: يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكولسترول الضار وتحسين صحة الدورة الدموية.
- مضاد للبكتيريا: يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات.
- مضاد للالتهابات: يحتوي على مواد طبيعية قد تساعد في تقليل الالتهابات وتخفيف الآلام.
سماق أردني ناعم هو توابل ذات طعم مميز وفوائد صحية متعددة، ويُعد إضافة رائعة للأطباق لتعزيز النكهة والمساهمة في تحسين الصحة.