العدس أبو جبة هو نوع من العدس المعروف بحبوبه الكبيرة والمستديرة لونه عادةً بني، يختلف عن الأنواع الأخرى من العدس مثل العدس الأصفر أو الأحمر. يتميز عدس أبو جبة بلونه البني الداكن أو الفاتح وحجمه الكبير مقارنةً بالعدس العادي.
الاستخدامات:
- يُستخدم في تحضير الشوربات و الحساء.
- يدخل في تحضير المقبلات مثل العدس بالطحينة أو الفلافل.
- يُضاف إلى السلطات أو يُحضّر كطبق جانبي.
- يمكن تحضيره كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز.
الفوائد الصحية:
- غني بالبروتين: يعد مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، مما يعزز بناء العضلات.
- غني بالألياف: يساعد في تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
- يُحسن صحة القلب: يحتوي على أحماض دهنية وألياف تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول.
- يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم: الألياف والبروتين تساعد في تنظيم امتصاص السكر.
- غني بالمعادن: مثل الحديد و المغنيسيوم التي تدعم صحة الدم والعظام.
عدس أبو جبة هو غذاء مغذي وسهل التحضير، ويمكن تضمينه في العديد من الأطباق الصحية والمغذية.