العدس الأصفر المجروش هو بذور العدس الأصفر التي يتم تجزئتها إلى قطع صغيرة بعد إزالة القشرة. يُعد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ويتميز بسرعة الطهي مقارنةً بالعدس الكامل.
فوائده:
- غني بالبروتينات: يعد مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، مما يجعله مناسبًا للنباتيين.
- مفيد للهضم: يحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين الهضم ومنع الإمساك.
- غني بالمعادن: يحتوي على معادن مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والفوسفور.
- داعم لصحة القلب: يساهم في تقليل مستويات الكولسترول الضار بفضل الألياف والمغذيات.
- مفيد للطاقة: يوفر مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات بطيئة الهضم التي تمد الجسم بالطاقة.
استخداماته:
- في الطهي: يُستخدم في تحضير الشوربات، الحساء، والعصائد.
- في المخبوزات: يمكن إضافته إلى الخبز أو الكعك لزيادة القيمة الغذائية.
- في الأطباق النباتية: يُستخدم كبديل للحوم في الأطباق النباتية مثل الكفتة أو الفلافل.
العدس الأصفر المجروش هو طعام مغذي وسهل التحضير، يوفر البروتين والألياف والعديد من الفوائد الصحية.