كركم ذكر ناعم هندي هو نوع من الكركم المطحون، ويُعرف بلونه الأصفر الزاهي ونكهته الحادة والمرة قليلاً. يُستخرج من جذور نبات الكركم (Curcuma longa) ويُستخدم بشكل واسع في المطبخ الهندي والعالمي.
استخداماته:
- في الطهي: يُستخدم كتوابل في الأطعمة مثل الأرز، الحساء، الكاري، المندي، والمشويات.
- في الصلصات: يُضاف إلى صلصات الطماطم أو صلصات الكاري لتعزيز اللون والنكهة.
- في المشروبات: يُستخدم في تحضير مشروبات مثل "الحليب الذهبي" أو شاي الكركم.
- في المخبوزات: يُضاف إلى بعض المخبوزات لإضفاء اللون والنكهة.
فوائده:
- مضاد للالتهابات: يحتوي الكركم على مركب الكركمين الذي يُعتبر مضادًا قويًا للالتهابات.
- مفيد للهضم: يساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي مثل الغازات والانتفاخ.
- مضاد للأكسدة: يحتوي على مضادات أكسدة تحارب الجذور الحرة وتحمي الخلايا من التلف.
- داعم لصحة المفاصل: يُستخدم لتخفيف آلام المفاصل والتهاباتها.
- داعم للصحة العامة: يساهم في تحسين صحة القلب والجهاز المناعي، وقد يساعد في الوقاية من بعض الأمراض المزمنة مثل السرطان.
الكركم ذكر ناعم هندي هو توابل ذات فوائد صحية متعددة، ويُعد خيارًا شائعًا لتحسين النكهة وتعزيز الصحة في المأكولات والمشروبات.