الإقط (أو البقل أو المضير) هو لبن مجفف مصنوع من لبن الغنم أو الماعز. يتمتع بمذاق حلو وحمضي، ويُعتبر من المكونات الرئيسية في العديد من الأطباق العربية التقليدية.
الاستخدامات:
- الطعام: يُستخدم في تحضير الأطعمة مثل الأطباق العربية التقليدية (مثل المجبوس، المنسف، وغيرها).
- الحلويات: يدخل في بعض الحلويات مثل الكنافة والمكسرات.
- الوجبات الخفيفة: يُمكن تناوله بمفرده مع بعض التوابل أو السمن.
الفوائد:
- مصدر غني بالبروتين: يحتوي على كمية عالية من البروتينات الضرورية لبناء الجسم.
- داعم للهضم: يُحسن الهضم ويعزز صحة الجهاز الهضمي.
- تقوية العظام: يحتوي على الكالسيوم الذي يعزز صحة العظام.
- مفيد للمناعة: يعزز جهاز المناعة بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن.